Grote stukken vlees zijn soms lastig perfect te bereiden. Er is namelijk geen ideale bereidingstijd. Het draait er dan om wat de kerntemperatuur is. Lastig in te schatten natuurlijk, maar met een kernthermometer is dit een fluitje van een cent. Chef in eigen keuken Vlees dat precies de gaarheid heeft die je wilt. Met behulp van de […]
