Een keramische koekenpan is vooral fijn als je graag makkelijk bakt. Een ei, omelet, pannenkoek of stukje vis laat gemakkelijk los en je hebt minder olie of boter nodig. Ook schoonmaken gaat prettig, omdat etensresten minder snel aan de pan blijven zitten.
Maar wat betekent keramisch eigenlijk? En wat is het verschil met een gewone antiaanbaklaag? We leggen het uit.
Een keramische antiaanbaklaag
Een keramische koekenpan is niet gemaakt van keramiek. De pan zelf bestaat uit metaal, met daaroverheen een dunne keramische coating. Deze wordt gemaakt op basis van silica, een mineraal dat ook voorkomt in zand en kwarts. Het mengsel wordt als een dunne laag op de pan aangebracht en vervolgens uitgehard. Zo ontstaat het gladde oppervlak waaraan ingrediënten minder snel blijven plakken.
De keramische coating vormt het bakoppervlak van de pan. Een ei, omelet of pannenkoek laat hierdoor gemakkelijk los. De antiaanbaklagen van OXO zijn diamantversterkt en PFAS-vrij.
Het verschil met een gewone antiaanbaklaag
Een antiaanbaklaag kan van verschillende materialen worden gemaakt. Een traditionele antiaanbaklaag is vaak gemaakt met PTFE, een kunststof met antiaanbakkende eigenschappen. Een keramische antiaanbaklaag gebruikt een ander type coating op minerale basis.
Zowel een keramische als een traditionele antiaanbaklaag zorgt ervoor dat ingrediënten gemakkelijk loslaten.
Een keramische koekenpan voor inductie
Of een keramische koekenpan geschikt is voor inductie heeft niet te maken met de keramische antiaanbaklaag, maar met het materiaal en de bodem van de pan. Een inductiekookplaat werkt met een magnetisch veld. Daarom moet de pan een geschikte magnetische bodem hebben om de warmte te kunnen opwekken.
De keramische koekenpannen van OXO hebben een bodem die geschikt is voor inductie. Je kunt ze daardoor gebruiken op alle gangbare warmtebronnen: inductie, gas, elektrisch en keramisch.
Een mooie pan die lang mee gaat
Met de juiste verzorging blijft de keramische antiaanbaklaag langer mooi en prettig in gebruik. Verwarm de pan niet onnodig hoog en gebruik tijdens het koken bijvoorbeeld een siliconen, houten of kunststof spatel.
Laat de pan na gebruik even afkoelen voordat je hem schoonmaakt. De OXO pannen zijn vaatwasserbestendig, dus je kunt ze gewoon in de vaatwasser zetten. Maak je de pan liever met de hand schoon? Gebruik dan warm water en een zachte spons en vermijd schuursponsjes en schurende schoonmaakmiddelen.
Keramische koekenpan of RVS?
Een keramische koekenpan is vooral fijn als je gemakkelijk wilt bakken. De antiaanbaklaag zorgt ervoor dat je eten gemakkelijk loslaat en je minder olie of boter nodig hebt.
Bij een RVS pan bak je rechtstreeks op het RVS. Je moet daarom wat meer letten op de temperatuur en het moment waarop je het eten omdraait. Daar staat tegenover dat je veel controle hebt over het bakproces.
De OXO Mira is een RVS pan. Wil je de RVS constructie combineren met het gemak van een keramische antiaanbaklaag, dan is de OXO Mira Ceramic een goede keuze.
Keramische koekenpannen van OXO
De OXO Agility is een lichte keramische koekenpan. De aluminium pan warmt snel op en is prettig voor dagelijks gebruik. De Agility is verkrijgbaar in verschillende formaten en is geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie.
De OXO Ceramic Pro heeft een aluminium behuizing en een diamantversterkte keramische antiaanbaklaag. Ook deze pan warmt snel op en verdeelt de warmte gelijkmatig. De Ceramic Pro is geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie.
De OXO Mira Ceramic is anders opgebouwd. Deze pan heeft drie lagen RVS met daartussen een aluminium kern. Hierdoor wordt de warmte snel en gelijkmatig verdeeld. Aan de binnenzijde zit de keramische antiaanbaklaag. Je krijgt dus een RVS pan met het gemak van keramisch bakken.
De juiste keramische koekenpan kiezen
Welke keramische koekenpan het beste bij je past, hangt vooral af van wat je ermee wilt doen.
De Agility is licht en prettig voor dagelijks gebruik. De Mira Ceramic combineert een keramische antiaanbaklaag met een drielaagse RVS constructie. De Ceramic Pro heeft een aluminium behuizing en is gemaakt voor dagelijks gebruik.