Zelf kersentaart maken

Zelf kersentaart maken, het is er weer tijd voor. Van begin juni tot ongeveer eind juli begin augustus is het kersenseizoen in Nederland. Dat betekent dat de kersen weer volop verkrijgbaar zijn bij de boer, de supermarkt en op de markt. Wij hebben een heerlijk recept om zelf kersentaart te maken. En een handige kersenontpitter zodat je de kersen in een handomdraai ontpit hebt.

Keuken gereedschap

Voordat je begint met bakken verzamel je eerst het benodigde keukengereedschap:

Mengkom
Steelpannetje
Bakvorm
Kersenontpitter
Lepel
Eierscheider
Bakkwast
Huishoudfolie
Weegschaal
Mesje

Ingrediënten taartdeeg

Verzamel eerst de ingrediënten voor het taartdeeg:

350 gram bloem
200 gram roomboter (ongezouten)
175 gram lichte basterdsuiker
1 theelepel vanilleextract
snufje zout
1 middelgroot ei

Ingrediënten taartvulling

Verzamel nu de ingrediënten voor de vulling:

400 gram verse kersen (met pit)
75 gram suiker
snufje zout
2 theelepels kaneel
1 eetlepel maizena
Eigeel van een middelgroot ei

Met het bakgerei van OXO Good Grips, bak je eenvoudig de lekkerste koekjes en taarten.

Zo maak je de kersentaart

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de bakvorm in met boter of een anti-aanbakspray.
Doe de ingrediënten voor het taartdeeg in een mengkom en kneed het geheel tot een stevig deeg. Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het in de koelkast.
Ontpit de kersen met een kersenontpitter en doe de helft in een steelpan samen met de suiker, een snufje zout en kaneel.
Breng de kersen aan de kook en doe de maizena met twee eetlepels bij de kersen in de pan. Laat het geheel 5 minuten pruttelen.
Zet het vuur uit en meng de rest van de kersen erdoorheen.
Pak het taartdeeg uit de koelkast en verdeel de helft over de bodem en de randen van de bakvorm.
Doe de kersenvulling erin.
Rol het overige deeg uit en snij mooie repen om over de taart te leggen.
Verdeel het eigeel over de bovenkant van de taart met een bakkwast en bak de taart in ongeveer 50 minuten gaar en goudbruin.