Zelf mayonaise maken is makkelijker dan je denkt. En gewoon met de hand. Een blender heb je niet eens nodig. Zelfgemaakte mayonaise smaakt beter dan welke supermarkt-versie dan ook. Ook is het gezonder. In dit blog vertellen we je hoe je gemakkelijk zelf verse mayonaise maakt en de voordelen ervan.
Nederland en mayonaise
Nederlanders zijn echt dol op mayonaise. We hebben een sterke snackcultuur, en mayonaise is een belangrijk onderdeel daarvan. In ons land is het gebruik van mayonaise bij gerechten als patat (friet) een diepgewortelde traditie. Veel mensen beschouwen het als een essentiële dip die niet kan ontbreken. Mayonaise heeft een romige en rijke smaak die veel gerechten kan verbeteren. Het is een perfecte aanvulling op gefrituurde lekkernijen. Maar de saus is ook veelzijdig. Het kan worden gebruikt in salades, sandwiches en als basis voor sauzen. En er zijn ook veel varianten, zoals knoflookmayonaise of sambal mayo, die de populariteit vergroten.
Smaak
Zelfgemaakte mayonaise heeft een veel rijkere en diepere smaak dan de meeste commerciële varianten. En je kunt de verhoudingen van ingrediënten aanpassen, waardoor je de perfecte balans van zuurheid, romigheid en zout kunt creëren.
Wanneer je zelf mayonaise maakt, heb je volledige controle over wat erin gaat. Zo kun je kiezen voor kwaliteitsoliën. Denk aan olijfolie of avocado-olie. Elke olie heeft weer zo zijn eigen unieke smaak. Ook kun je bijvoorbeeld kiezen voor eieren van vrije uitloop of biologische eieren, wat een gezondere optie kan zijn. Veel mensen vinden dat zelfgemaakte mayonaise een veel vollere en aangenamere smaak heeft.
Versheid
Zelfgemaakte mayonaise is vaak veel verser dan de winkelversies, die soms maandenlang in een verpakking zitten. Versheid zorgt voor een betere textuur en smaak. Je kunt het ook in kleine batches maken, zodat je altijd kunt genieten van de meest verse versie.
Creativiteit
Het maken van je eigen mayonaise geeft je de vrijheid om te experimenteren met smaken en texturen. Je kunt verschillende combinaties proberen en het zelfs gebruiken als basis voor andere sauzen, zoals aioli of remoulade. Het is een leuke uitdaging in de keuken! Enkele ideeën zijn:
- Kruiden: Voeg verse kruiden zoals bieslook, dille of peterselie toe voor extra smaak.
- Specerijen: Probeer mosterd, cayennepeper of paprika voor een extra kick.
- Citroen of azijn: Pas de hoeveelheid aan voor de gewenste zuurheid, of gebruik verschillende soorten azijn (zoals appelciderazijn) voor een unieke smaak.
Gezondheidsvoordelen en kosten- effectief
Zelf mayonaise kan ook gezonder zijn. Vooral als je kiest voor hoogwaardige oliën en verse ingrediënten. Je kunt het vetgehalte en de ingrediënten aanpassen aan je dieet, waardoor het een gezonder alternatief kan zijn voor commerciële opties. Ook bevat jouw zelfgemaakte mayonaise geen conserveringsmiddelen. Veel commerciële mayonaises bevatten conserveermiddelen en andere additieven die je liever wilt vermijden.
Zelf mayonaise maken kan ook goedkoper zijn dan het kopen van premium versies in de winkel, vooral als je veel mayonaise gebruikt.
Basisrecept mayonaise
Ingrediënten
- 1 eidooier met de OXO Eierscheider
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel azijn of citroensap met behulp van de OXO Citruspers
- 250 ml olie
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Klop de eidooier, mosterd en azijn of citroensap samen in een kom.
- Terwijl je blijft kloppen, voeg je langzaam de olie toe in een dunne straal. Dit helpt de emulsie te vormen.
- Blijf kloppen tot de mayonaise dik en romig is.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroensap of kruiden.
- Doe de mayonaise in de handige Chef’s Spuitfles.
Handige keukenhulpjes
Interessant blog? Deel het online 🙂
De BBQ schoonmaken
Een barbecue schoonmaken is misschien niet het leukste onderdeel van grillen, maar wel belangrijk. Tijdens het barbecueën blijven vet, marinades en etensresten achter op het grillrooster en in de barbecue. Door deze regelmatig te verwijderen, blijft je barbecue prettig in gebruik en klaar voor het volgende barbecue-moment.
Fruitsnijders
Op warme dagen gaat er weinig boven vers fruit. Een schaal aardbeien op tafel, een frisse fruitsalade of een stuk meloen uit de koelkast. Toch vraagt het voorbereiden van fruit soms meer werk dan je vooraf denkt.
Met de juiste fruitsnijder wordt het ontkronen, ontpitten en snijden van fruit een stuk eenvoudiger. Handig voor iedereen die graag geniet van vers fruit tijdens de zomermaanden.
De uiensnijder
Met een goede uiensnijder snij je sneller, veiliger en zonder tranen. En het mooie is: een uiensnijder is er in allerlei soorten en maten. Van fancy apparaten tot compacte hakmachines die zelfs je oma snapt.
Originele Vaderdagcadeaus
We hebben OXO’s Vaderdagcadeaus onderverdeeld in een paar categorieën. Zo vind je altijd iets wat bij je vader past.
10 tips om fruit te bewaren
Summer is coming! We mochten vorige week al even een voorproefje nemen op het zomerse weer in Nederland. Heerlijk, maar dit betekent helaas ook dat groente en fruit eerder bederft dan normaal. Jij bijt toch ook liever in een verse en knapperige appel dan in een melige? Natuurlijk zet je jouw tanden liever in vers fruit. Maar hoe zorg je ervoor dat het fruit (langer) vers blijft? We geven je graag een aantal praktische tips.
Een ijsblokjesvorm met deksel
Met de zomerse temperaturen van de afgelopen week stond bij veel mensen een koud glas water, ijskoffie of een verfrissende cocktail waarschijnlijk wat vaker op tafel. En wat mag daarbij niet ontbreken? IJsblokjes natuurlijk.