Als je aan oranje groenten denkt, komen waarschijnlijk meteen wortels in je op. Maar wist je dat de wereld van oranje groenten én fruit veel rijker is dan alleen die klassieke knapperige snack of een sinaasappel die je ’s morgens uitperst? Oranje voeding is niet alleen mooi op je bord, het zit ook boordevol voedingsstoffen die goed zijn voor je ogen, huid, immuunsysteem en nog veel meer. Hoog tijd om deze kleurrijke helden eens in het zonnetje te zetten!
Wat maakt oranje groenten zo gezond?
De oranje kleur van deze groenten en fruitsoorten komt vooral door bètacaroteen, een krachtige antioxidant die in je lichaam wordt omgezet in vitamine A. Vitamine A ondersteunt je gezichtsvermogen, helpt je huid gezond te houden en draagt bij aan een sterk immuunsysteem. Daarnaast bevatten veel oranje groenten en fruit ook vitamine C, vezels, en tal van andere goede stoffen.
Oranje groenten
Bekende oranje groenten zijn wortels, pompoenen en natuurlijk zoete aardappels (oranje bataten). Vaak schillen we met een dunschiller de schil eraf, maar eigenlijk zitten daar juist veel voedingsstoffen in. En een wortel kun je ook prima met schil eten. Daarnaast zijn veel groenten door kruisbestuiving ook in een oranje variant verkrijgbaar. Denk aan oranje paprika’s, oranje tomaten, oranje bloemkool, oranje courgette (ook wel zomerpompoen genoemd) en oranje snijbiet.
Oranje fruit
Fruit is in de regel veel kleurrijker dan groenten. Het is dan ook niet zo gek dat er veel meer fruitsoorten zijn die van origine oranje zijn. Denk aan de sinaasappel, de mandarijn, maar ook aan de perzik, de nectarine en de abrikoos. Daarnaast zijn ook de minder bekende papaja, cantaloupe meloen, duindoornbos en kaki oranje.
Koningsdagdiner
Met Koningsdag is het naast de beroemde tompouce natuurlijk heerlijk om wat extra oranje op je boord te krijgen. Maak daarom een regenboogsalade met oranje paprika, wortelreepjes (die maak je met een juliennesnijder), rode kool, groene sla en gele maïs. Rooster een mix van oranje groenten zoals pompoen, zoete aardappel en wortel met wat olijfolie uit de olie- en azijnschenker en kruiden. Voeg oranje fruit toe aan je ontbijt door plakjes perzik door de yoghurt en sinaasappelpartjes bij je havermout te eten. Verwerk pompoen of wortel in een smoothie voor een romige, zoete basis. En probeer een fruitsalade met cantaloupe, mandarijn, abrikoos en een vleugje munt.
Variatie
Oranje groenten en fruit zijn prachtig om te zien én goed voor je lijf. Maar zoals met alles in voeding geldt: variatie is key. Probeer elke dag verschillende kleuren groenten en fruit te eten, zodat je een breed scala aan voedingsstoffen binnenkrijgt. Oranje is in ieder geval een feestje op je bord, driewerf hoera!