Recept oranje tompoucen

Driewerf hoera, het is bijna Koningsdag. De straten kleuren oranje en de vlaggen gaan uit. Er worden Koningsspelen georganiseerd en een vrijmarkt. Maar koffie met een traditionele oranje tompouce is ook een echte traditie met Koningsdag. De oranje tompoucen koop je bij de bakker, in de supermarkt, of je maakt ze lekker zelf. We vonden dit toprecept. Bakken maar!

Handige tools

Allereerst zorg je ervoor dat je de handige tools allemaal bij de hand hebt:

Mengkom
Glaceermes
Lepel
Eierscheider
Maatkan (250 ml.)
Handmixer
Mesje
Bakkwast
Weegschaal
Pan
Zeef
Huishoudfolie
Oven
Koelkast

Ingrediënten

Vervolgens haal je alle ingrediënten in huis.

2 eierdooiers
25 gram bloem
250 milliliter melk
40 gram basterdsuiker
100 gram poedersuiker
½ vanillestokje
1 eiwit
Zout
1 flesje oranje voedingskleurstof
Paar druppels citroensap
Bladerdeeg (8 plakken van 8 x 16 centimeter)

Zo maak je de tompoucen

Nu alles klaarstaat kunnen we gaan mengen, bereiden en bakken. Doe je schort om en bakken maar.

Laat het bladerdeeg op het aanrecht ontdooien. Maak ondertussen de pudding
Verwarm de melk, een beetje zout en het vanillestokje ongeveer 15 minuten. Zorg ervoor dat de melk net niet kookt
Haal het vanillestokje uit de melk, verwijder de zaadjes en doe het stokje weer terug in de melk
Doe de eierdooiers, de suiker en de bloem in een mengkom
Roer dit totdat het beslag dik wordt en meng er de helft van de melk doorheen
Roer het geheel goed door elkaar en doe het mengsel bij de rest van de melk in de pan
Roer het mengsel goed door elkaar op laag vuur. Als de pudding dik is, haal je de pan van het vuur. Dek het af met huidhoudfolie en zet de pudding in de koelkast
Nu maakt je het glazuur. Zeef de poedersuiker en doe er een paar druppels citroensap en het eiwit bij
Meng het geheel gedurende 3 minuten. Voeg vervolgens de oranje kleurstof toe
Verwarm de oven voor op 220 graden
Bestrooi de bakplaat met wat bloem
Snij uit het bladerdeeg 8 plakken van 8 x 16 centimeter en leg ze op de bakplaat
Bestrijk het bladerdeeg met een beetje eiwit en bak ze ongeveer 10 minuten
Op de onderste plak smeer je de dikke laag pudding. Deze dek je af met de tweede plak. Op de tweede plak smeer je het glazuur
Optioneel kun je nog een streepje slagroom op je oranje tompouce doen. Oh ja, en een vlaggetje natuurlijk. Het is immers Koningsdag! 👑

Het resultaat

Het resultaat zijn de lekkerste oranje tompoucen die je ooit hebt geproefd. Want niets is zo lekker als zelfgemaakte tompoucen. Die je met een kopje koffie serveert en waarmee je geniet van een heerlijke zonnige Koningsdag.