Olijven zijn heerlijk, maar je moet wel oppassen voor de pitjes. Als er in restaurants olijven met pit geserveerd worden, zetten ze er vaak een bakje naast. Daar ligt dan in korte tijd een hele verzameling vieze afgekloven pitjes in. En dat terwijl je de pitten er ook vooraf keurig uit kunt verwijderen. Dit kun je op 3 manieren doen.
1. Olijven ontpitten met de hand
Als je met de hand de pit uit een olijf wilt krijgen, moet je de vrucht tussen duim en wijsvinger vasthouden. Vervolgens knijp je zacht en maak je een licht rollende beweging. Nu komt de pit los en kun je hem eruit knijpen. Deze methode pas je vooral toe voor kleine hoeveelheden en meestal eigen gebruik. Want de vrucht wordt er een beetje beurs van waardoor de ‘bite’ verloren gaat.
2. Olijven ontpitten met een mes
Je kunt olijven prima ontpitten met een mes. De olijf opensnijden is natuurlijk een optie, maar de pit zit vaak best goed vastgekleefd aan de vrucht waardoor je hem niet gemakkelijk verwijdert. Nu is er gelukkig een techniek waarbij je het koksmes plat op de olijf legt en de vrucht een beetje plet. Als je dit goed doet, splijt de olijf open en komt de pit eruit. Ook deze methode is vooral geschikt voor kleine hoeveelheden en de olijf wordt ook hier niet mooier van.
3. Olijven ontpitten met een olijfontpitter
Er zijn diverse olijfontpitters op de markt, zoals de olijfontpitter van OXO. Deze apparaten duwen een pinnetje door de vrucht, die de pit er eenvoudig uit duwt. De olijfontpitter werkt als een tang waar je in knijpt. Vervolgens wordt de pit eruit geduwd en blijft de olijf mooi, heel en stevig. Wat natuurlijk goed is voor de smaak.
Voordelen olijfontpitter
Met de olijfontpitter verwijder je gemakkelijk de pitten uit een grote hoeveelheid olijven. Je hoeft ze niet te pletten met de hand, waardoor de olijven mooi stevig blijven. En als je de olijfontpitter van OXO gebruikt, kost het je niet veel kracht èn kun je hetzelfde apparaat in de kersentijd gebruiken om de pit uit kersen te verwijderen.
